IKAN NYUK NYUK MASAK ASAM TUMIS

BAHAN-BAHAN
3 ketul isi ikan nyuk nyuk (digoreng dengan garam+kunyit terlebih dahulu)
1 biji bawang besar - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1 inci halia - dikisar
2 sudu cili kisar
2 batang serai - diketuk
secubit asam jawa yang dibancuh dengan 1 gelas air
garam+gula
sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK
tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar di dalam minyak yang telah panas... masukkan serai yang telah diketuk dan tumis hingga garing, kemudian masukkan air asam jawa, sedikit garam dan gula...apabila telah mengelegak, masukkan ikan yang telah digoreng, dan siap untuk dihidang

-->SELAMAT MENCUBA<--

BIHUN SUP NAZMIE

(maaflah yer, tak sempat hambik gambo masa open house hari tu, saya ambik gambo model jerlah yerk...model yang sedang menghirup bihun sup saya...hehee..jangan mare, nanti cepat tua ;-P dan gambo hibun sup yang sebelah tu saya pinjam en.googlenyer gambo...)

BIHUN SUP NAZMIE
1 paket bihun
(direndam dgn air pada malam hari, esoknya apabila nak masak, celurkan dengan air panas)
10 ketul tulang (lembu@daging)
1/2 kilo daging (lembu@kerbau) (dihiris nipis)
(tulang + daging direbus sehingga daging lembut (air rebusan jgn dibuang)
3 bunjut sup tulang
2 kampit serbuk perencah sup adabi (dibancuh dengan 1/2 gelas air)
3 labu bawang merah (dihiris halus)
1 labu bawang putih (dihiris halus)
3 inci halia (dihiris halus)
3 batang kulit kayu manis
5 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
RM1 daun sup + daun bawang (dihiris halus)
bawang goreng
1 jag air
sedikit minyak untuk menumis
garam/serbuk perasa

CARA MEMASAK
tumiskan bawang merah, bawang putih, halia, kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih dan sup bunjut hingga naik bau, kemudian masukkan tulang + daging yang sudah direbus tadi bersama2 dengan air rebusan, biarkan sekejap dan masukkan air 1 jag tadi, boleh juga tambah sedikit air lagi, padankan air dengan daging yang kita rebus tadi, kemudian masukkan serbuh perencah sup yang telah dibancuh dengan sedikit air, biarkan sup hingga mendidih, apabila sup mendidih, masukkan garam dan serbuk perasa, kemudian masukkan daun sup dan daun bawang serba bawang goreng, biarkan mendidih dan siap untuk dihidang.

BAHAN-BAHAN HIASAN/AWAS2 LAIN
sawi (dicelur)
taugeh (dicelur)
fish ball@fish cake (dicelur sedikit & dipotong dadu)
cili merah (dihiris halus)

KUAH CABAI KICAP
10 biji cili padi
2 ulas bawang putih
1 cawan kicap masin sedikit gula
(kesemua bahan, dicampurkan dan di blender)

NOTA :
kalau nak masak sup banyak dan tahan lama, tak payah masukkan daun sup, daun bawang serta bawang goreng ke dalam sup..hanya jadikan awas...insyaallah sup tahan lama

-->SELAMAT MENCUBA<--

SIZZLING MEE NAZMIE

BAHAN-BAHAN
5 ketul yee mee (dicelur sedikit)
1 labu bawang merah
3 biji bawang putih
2 inci halia
(bawang merah, bawang putih & halia - diblender)
10 kuntum cendawan butang hitam
(direbus hingga lembut & buang air rebusan dan potong 2 cendawan tersebut)
3 ketul isi ayam (dipotong sebesar 1 inci)
1/2 cawan kicap masin
3 senduk sos tiram
5 keping cili kering (kalau nak pedas buh cili padi)
2 sudu makan serbuk lada hitam
1 sudu kecil lada sulah
sedikit minyak untuk menumis
sedikit gula & serbuk perasa
3 gelas air masak
1 sudu kecil tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air masak)
(nota --> kalau tak masin baru bubuh garam)

CARA MEMBUAT KUAH SIZZLING
tumis bawang merah, bawang putih yang telah diblender dan halia, cili kering hingga garing, kemudian masukkan sos tiram dan kicap, biarkan sebentar, kemudian masukkan cendawan dan ayam, dan masukkan air, lada hitam, lada sulah, gula serta sedikit serbuk perasa, biarkan sehingga mendidih dan rasa, jika tak berapa masin boleh tambah sedikit garam, kalau dah masin tambahkan sedikit air lagi dan kemudian masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air dan sedia untuk dihidangkan

BAHAN-BAHAN HIASAN/AWAS-AWAS LAIN
sawi pendek (dicelur sebentar dengan air panas)
telur mata kerbau (digoreng)

-->SELAMAT MENCUBA<--

SUP KETAM

BAHAN-BAHAN
3 ekor ketam (dibelah 2)
1 biji bawang merah (dihiris halus)
2 ulas bawang putih (dihiris halus)
2 inci halia (dihiris halus)
1 bunjut sup
1 ketul kiub ayam maggi/knorr
daun sup dan daun bawang (dihiris halus)
1 1/2 gelas air
secubit garam

CARA MEMASAK
masukkan ketam, bawang merah, bawang putih, halia dan air ke dalam periuk dan kemudian masakkan sehingga sedikit mendidih, kemudian masukkan sup bunjut, kiub ayam dan secubit garam, dan masakkan sehingga mendidih dan ketam masak dan akhir sekali masukkan daun sup dan daun bawang

-->SELAMAT MENCUBA<--

NASI PAPRIT

BAHAN-BAHAN
nasi putih (kalau tak tahu masak nasi putih, pi mandi bunga dulu na)

LAUK PAPRIT (hidangan untuk 2 orang)
6 ekor udang (sederhana)
4 ekor sotong (sederhana)
1 keping isi ayam (potong sederhana)
1/2 biji caroot (dipotong sederhana tebal)
3 kuntum cendawan butang
1 biji tomato (dibelah 4)
1 biji bawang besar (dipotong subang)
2 ulas bawang putih (diketuk)
1 inci halia (dihiris halus)
3 biji cili padi (dibelah 2)
3 sudu sos tiram
3 sudu sos cili
1/4 cawan air
sedikit minyak untuk menumis
secubit garam
1 sudu kecil gula


CARA MEMASAK
tumiskan bawang putih, halia, cili padi, kemudian masukkan sos tiram dan sos cili, kemudian masukkan ayam, udang, sotong, carrot dan cendawan butang dan goreng hingga garing, kemudian masukkan air, garam dan gula, apabila sudah mendidih masukkan bawang merah dan tomato, gaul sekejap terus tutup api dan sedia dihidangkan

-->SELAMAT MENCUBA<--

SAMBAL TUMIS SOTONG SUMBAT

BAHAN-BAHAN UNTUK SUMBAT SOTONG
1 biji telur ayam
secubit garam
secubit lada sulah
minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA
pukul telur dan masukkan garam serta lada sulah, kemudian panaskan minyak, masukkan telur dan terus kacau supaya telur tadi hancur2 dan ketepikan

BAHAN-BAHAN
3 ekor sotong (sederhana)
1 biji bawang merah, 2 ulas bawang putih, 5 biji cili kering, sedikit belacan (diblender sekali)
1 sudu kecil asam jawa (dibancuh dengan 1/4 cawan air)
1 biji bawang merah (dipotong subang)
2 sudu cili sos
minyak untuk menumis
3 batang pencongkel gigi
garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK
sotong tadi disumbat dengan telur yang telah dimasak dan ditutup semula dengan kepala sotong dan dicucuk dengan lidi pencongkel gigi, kemudian tumiskan kesemua bahan yang telah diblender sehingga naik bau, kemudian masukkan sos cili, garam dan gula secukup rasa, kemudian masukkan sotong, biarkan sebentar dan sambil itu golek2kan sotong tadi perlahan2 supaya pencongkel gigi tadi tidak tercabut, kemudian masukkan air asam jawa dan biarkan mendidih dan akhir sekali masukkan bawang yang telah dipotong subang, sedia untuk dihidangkan

-->SELAMAT MENCUBA<--

SUP BEBOLA SAYUR

BAHAN-BAHAN
2 pokok sayur sawi
2 kuntum cendawan butang kering (direbus dahulu)
1 biji ketang
6 biji bebola ikan
2 ulas bawang putih (diketuk)
1 biji bawang merah (dihiris halus)
sedikit minyak untuk menumis
1 gelas air
secubit garam
1/2 kiub ikan bilis

CARA MEMASAK
tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan, masukkan kentang dan cendawan butang dan masukkan air, biarkan mendidih sehingga kentang empuk, kemudian masukkan bebola ikan, garam, kiub ikan bilis dan akhir sekali masukkan sawi dan kacau sebentar dan sedia untuk dihidangkan

-->SELAMAT MENCUBA<--